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El déficit de diaminoxidasa (DAO) o intolerancia a la histamina, es un síndrome que se caracteriza por la incapacidad del cuerpo para metabolizar la histamina presente en algunos alimentos.
La intolerancia a la histamina produce una gran variedad de síntomas que suelen aparecer tras la ingesta de algunas comidas, pero no es posible identificar un alimento concreto.
Test de déficit de DAO
La diaminooxidasa (DAO) es una enzima encargada de degradar la histamina, molécula que cumple muchas funciones fisiológicas y está involucrada en procesos alérgicos. La histamina está presente de manera natural en nuestro cuerpo, pero también se encuentra en ciertos alimentos.
Cuando hay un déficit de DAO, la enzima no funciona correctamente o no está presente en suficiente cantidad, por lo que la histamina se acumula en el cuerpo, especialmente tras la ingesta de alimentos ricos en histamina o alimentos que potencien su producción endógena. Esto puede generar una gran variedad de síntomas cómo diarrea o estreñimiento, dolor abdominal, náuseas, dolor de cabeza, palpitaciones, mareos, urticaria, picores, etc.
Las causas del déficit de DAO pueden ser genéticas, consumo de alcohol, ciertos medicamentos y enfermedades relacionadas con daño en la mucosa intestinal como celiaquía o enfermedad de Chron.
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